Spécialité végétarienne emblématique du nord de l’Inde, le palak paneer associe des épinards finement cuisinés à un paneer maison, découpé en cubes puis doré à la poêle.
Cette préparation onctueuse, relevée d’un savant mélange d’épices douces et chaudes, développe un équilibre subtil entre fraîcheur végétale et notes lactées. Servi avec du riz bas
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épinards frais, fromage paneer maison, épices indiennes
riz basmati
Spécialité végétarienne emblématique du nord de l’Inde, le palak paneer associe des épinards finement cuisinés à un paneer maison, découpé en cubes puis doré à la poêle.
Cette préparation onctueuse, relevée d’un savant mélange d’épices douces et chaudes, développe un équilibre subtil entre fraîcheur végétale et notes lactées. Servi avec du riz basmati, ce plat complet s’adresse aussi bien aux végétariens qu’aux curieux désireux de découvrir une alternative végétale raffinée.
Le palak paneer illustre la richesse de la cuisine indienne dans ce qu’elle a de plus simple et structuré : des ingrédients bruts, maîtrisés, mis en valeur par une cuisson lente et des épices parfaitement dosées.